10月1日圃副，堪稱(chēng)“史上最嚴”的新食品安全法已經(jīng)正式實(shí)施了。值得注意得是，新法案明確了包括外賣(mài)平臺在內的網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺的監管責任寸乘，規定平臺應對入駐的食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行實(shí)名登記，并根據法律規定審查入駐商戶(hù)的許可證;平臺未盡審核等義務(wù)的會(huì )被處以最高20萬(wàn)元的罰款，造成嚴重后果的甚至會(huì )被責令停業(yè)，吊銷(xiāo)許可證。

　　現狀調查：平臺響應速度各不相同

　　近日《經(jīng)濟參考報》報道了“餓了么”平臺依然存在商戶(hù)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照窍蓝、餐飲服務(wù)許可證等基本證照，食品安全情況令人擔憂(yōu)的問(wèn)題追艘。新法已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施了半個(gè)月荆序，外賣(mài)平臺究竟有沒(méi)有“依法辦事”?

　　記者登錄餓了么網(wǎng)站選擇北京望京區域開(kāi)始點(diǎn)餐，網(wǎng)站顯示區域附近的商家數量為797家，除了一些品牌連鎖餐廳顯示已經(jīng)通過(guò)企業(yè)營(yíng)業(yè)資質(zhì)認證之外，有很大一部分餐廳只有個(gè)人身份認證教馆，剩下的商家卻無(wú)任何資質(zhì)認證，數量不在少數。

　　而另一家外賣(mài)平臺美團外賣(mài)上大部分都是記者平時(shí)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的餐廳，而且幾乎所有的餐廳都是只有餐廳地址，并沒(méi)有任何相關(guān)資質(zhì)的資料块饺，并且從地址上看儡羔，不少商家是在居民樓里或者是寫(xiě)字樓的某一間。這樣的情況讓記者不免擔心其真實(shí)身份是不是“黑作坊”嚎猛。

亂象溯源：重擴張明户、輕監管

　　李女士是典型的紅包驅動(dòng)型用戶(hù)。當周?chē)笥迅嬖V她，可以用幾塊錢(qián)的價(jià)格吃到原本十幾、二十幾元的外賣(mài)時(shí)挫氮，她立馬下載注冊了美團素祈、餓了么等外賣(mài)平臺的客戶(hù)端，計劃著(zhù)哪家便宜吃哪家。

　　但幾次下來(lái)，李女士便對這種優(yōu)惠失去了興趣气笙。她告訴記者蝌数，雖然省下了錢(qián)副瀑，可安全真是個(gè)問(wèn)題骗绕。有一次秽荤，竟然在飯菜里吃出了頭發(fā)夹界，當即就感到不舒服乳愉。而在一次吃外賣(mài)導致腹瀉后骆莹，她便不敢再貪這種實(shí)惠了澄糠，“吃出病没龙，再花錢(qián)住院就得不償失了”坡垫。使用網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺時(shí)咏怔，消費者還是要自己擦亮眼睛客宵，盡量選擇品牌連鎖或者自己熟悉的商家狰溶。

　　配送服務(wù)是關(guān)乎用戶(hù)體驗的重要環(huán)節。一份再好的美食，如果配送環(huán)節出了問(wèn)題，會(huì )帶給消費者極其糟心的體驗箱靴。張女士對記者表示党窜，自己曾通過(guò)美團外賣(mài)訂了一份海鮮湯躬审，湯送到時(shí)稀掠，卻灑了一大半，送外賣(mài)的人竟然理直氣壯地表示，“湯就是比較容易灑屁爵，你送也會(huì )灑。”

　　以上僅是冰山一角，網(wǎng)絡(luò )訂餐不同于到店里用餐，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )由境，餐飲店更容易偽裝自己厨鸣，一張精美的圖片足以掩蓋臟、亂、差的問(wèn)題，在以往的報道中，那些油跡斑斑，衛生狀況堪憂(yōu)的所謂“廚房”更是令人觸目驚心。

　　網(wǎng)絡(luò )訂餐的安全亂象為何難以控制?追本溯源吱抚，這與一些平臺“重擴張、重數據、輕監管、輕用戶(hù)體驗”的做法不無(wú)關(guān)系。

　　一位業(yè)內人士對記者表示，一些外賣(mài)平臺秉承著(zhù)“唯快不破”的商業(yè)法則，不斷地攻城掠地稻悟，搶奪用戶(hù)和流量，一味的追求商家數量的增長(cháng)，忽略了品質(zhì)的重要性，導致平臺商家良莠不齊，服務(wù)千差萬(wàn)別。而相對于定位于白領(lǐng)和家庭用戶(hù)的外賣(mài)平臺，由于接入的商家幾乎都是知名品牌連鎖餐廳田藐，在一定程度上品質(zhì)更有保證，如到家美食會(huì )、百度外賣(mài)等。

　　解決方案：法律約束與行業(yè)自律缺一不可

　　新法實(shí)施后對網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺將會(huì )起到一定的監管作用，對消費者的權益也將得到更好的保障，但是要想真正解決外賣(mài)訂餐的食品安全問(wèn)題，除了法律法規的約束，行業(yè)自律也不可缺少。

　　在手機上點(diǎn)擊幾下，足不出戶(hù)就能吃到想吃的美食，如今已成為很多都市人的消費習慣。外賣(mài)O2O的出現，滿(mǎn)足了那些愿意用金錢(qián)換取時(shí)間和便捷的用戶(hù)的需求，也為商家帶來(lái)了堂食外的增量，有其實(shí)際的存在價(jià)值。但由于根植于復雜的餐飲行業(yè)，外賣(mài)平臺自誕生之日起便面臨著(zhù)來(lái)自外界有關(guān)餐品安全性的拷問(wèn)，相關(guān)法案的出臺對行業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現實(shí)意義副筷。

　　新法案明確了外賣(mài)O2O平臺的責任骇陈，但于平臺方而言，能否切實(shí)的履行是個(gè)問(wèn)題。一方面，成百上千的商家一一核實(shí)需要時(shí)間尔桥，平臺會(huì )對時(shí)間成本進(jìn)行衡量纽忱。另一方面，現行的法案還缺乏對平臺方的有效監管，責任的履行很大程度上還要靠平臺方的自律，這就需要外賣(mài)平臺從商家的甄選和物流配送的環(huán)節上，都要進(jìn)行嚴格把控】掏澹“但羅馬非一日建成”，對于一些以流量和數據為標準的外賣(mài)平臺而言，想要徹底改頭換面并非易事。

　　作為平臺方，需要思考如何以積極地的姿態(tài)參與到餐飲行業(yè)安全事業(yè)的建設中來(lái)筋氮，市場(chǎng)的拓展不能以犧牲安全性為代價(jià)，否則原本極具便捷性的平臺很可能會(huì )走向反面，助長(cháng)餐飲行業(yè)的不正之風(fēng)。