10月1日，堪稱(chēng)“史上最嚴”的新食品安全法已經(jīng)正式實(shí)施了。值得注意得是鼻蜓，新法案明確了包括外賣(mài)平臺在內的網(wǎng)絡(luò )食品交易第三方平臺的監管責任倦逐，規定平臺應對入駐的食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)行實(shí)名登記，并根據法律規定審查入駐商戶(hù)的許可證;平臺未盡審核等義務(wù)的會(huì )被處以最高20萬(wàn)元的罰款偎球，造成嚴重后果的甚至會(huì )被責令停業(yè)，吊銷(xiāo)許可證。

　　現狀調查：平臺響應速度各不相同

　　近日《經(jīng)濟參考報》報道了“餓了么”平臺依然存在商戶(hù)沒(méi)有營(yíng)業(yè)執照、餐飲服務(wù)許可證等基本證照，食品安全情況令人擔憂(yōu)的問(wèn)題。新法已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施了半個(gè)月，外賣(mài)平臺究竟有沒(méi)有“依法辦事”?

　　記者登錄餓了么網(wǎng)站選擇北京望京區域開(kāi)始點(diǎn)餐，網(wǎng)站顯示區域附近的商家數量為797家，除了一些品牌連鎖餐廳顯示已經(jīng)通過(guò)企業(yè)營(yíng)業(yè)資質(zhì)認證之外，有很大一部分餐廳只有個(gè)人身份認證，剩下的商家卻無(wú)任何資質(zhì)認證浮梢，數量不在少數。

　　而另一家外賣(mài)平臺美團外賣(mài)上大部分都是記者平時(shí)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)的餐廳，而且幾乎所有的餐廳都是只有餐廳地址，并沒(méi)有任何相關(guān)資質(zhì)的資料暖堰，并且從地址上看，不少商家是在居民樓里或者是寫(xiě)字樓的某一間。這樣的情況讓記者不免擔心其真實(shí)身份是不是“黑作坊”。

亂象溯源：重擴張鞭铆、輕監管

　　李女士是典型的紅包驅動(dòng)型用戶(hù)。當周?chē)笥迅嬖V她，可以用幾塊錢(qián)的價(jià)格吃到原本十幾哄酝、二十幾元的外賣(mài)時(shí)，她立馬下載注冊了美團仇躯、餓了么等外賣(mài)平臺的客戶(hù)端，計劃著(zhù)哪家便宜吃哪家。

　　但幾次下來(lái)爸吮，李女士便對這種優(yōu)惠失去了興趣。她告訴記者慢显，雖然省下了錢(qián)，可安全真是個(gè)問(wèn)題吸畸。有一次归目，竟然在飯菜里吃出了頭發(fā)，當即就感到不舒服怀吻。而在一次吃外賣(mài)導致腹瀉后，她便不敢再貪這種實(shí)惠了捍逻，“吃出病，再花錢(qián)住院就得不償失了”独柑。使用網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺時(shí)，消費者還是要自己擦亮眼睛店乐，盡量選擇品牌連鎖或者自己熟悉的商家。

　　配送服務(wù)是關(guān)乎用戶(hù)體驗的重要環(huán)節。一份再好的美食，如果配送環(huán)節出了問(wèn)題，會(huì )帶給消費者極其糟心的體驗。張女士對記者表示患敢，自己曾通過(guò)美團外賣(mài)訂了一份海鮮湯，湯送到時(shí)，卻灑了一大半，送外賣(mài)的人竟然理直氣壯地表示代鳄，“湯就是比較容易灑，你送也會(huì )灑挎峦〔净停”

　　以上僅是冰山一角，網(wǎng)絡(luò )訂餐不同于到店里用餐搓茬，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )，餐飲店更容易偽裝自己，一張精美的圖片足以掩蓋臟、亂驰怎、差的問(wèn)題睁舅，在以往的報道中，那些油跡斑斑，衛生狀況堪憂(yōu)的所謂“廚房”更是令人觸目驚心。

　　網(wǎng)絡(luò )訂餐的安全亂象為何難以控制?追本溯源，這與一些平臺“重擴張操倔、重數據懂该、輕監管勒见、輕用戶(hù)體驗”的做法不無(wú)關(guān)系。

　　一位業(yè)內人士對記者表示筐惜，一些外賣(mài)平臺秉承著(zhù)“唯快不破”的商業(yè)法則，不斷地攻城掠地炬太，搶奪用戶(hù)和流量凛蠢，一味的追求商家數量的增長(cháng)，忽略了品質(zhì)的重要性崩侠，導致平臺商家良莠不齊又障，服務(wù)千差萬(wàn)別韵费。而相對于定位于白領(lǐng)和家庭用戶(hù)的外賣(mài)平臺，由于接入的商家幾乎都是知名品牌連鎖餐廳神忙，在一定程度上品質(zhì)更有保證，如到家美食會(huì )鹿脯、百度外賣(mài)等猎唁。

　　解決方案：法律約束與行業(yè)自律缺一不可

　　新法實(shí)施后對網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺將會(huì )起到一定的監管作用，對消費者的權益也將得到更好的保障，但是要想真正解決外賣(mài)訂餐的食品安全問(wèn)題掘托，除了法律法規的約束幸痴，行業(yè)自律也不可缺少洞味。

　　在手機上點(diǎn)擊幾下，足不出戶(hù)就能吃到想吃的美食，如今已成為很多都市人的消費習慣。外賣(mài)O2O的出現询刹，滿(mǎn)足了那些愿意用金錢(qián)換取時(shí)間和便捷的用戶(hù)的需求，也為商家帶來(lái)了堂食外的增量枝缔，有其實(shí)際的存在價(jià)值椿殃。但由于根植于復雜的餐飲行業(yè)肌显，外賣(mài)平臺自誕生之日起便面臨著(zhù)來(lái)自外界有關(guān)餐品安全性的拷問(wèn)，相關(guān)法案的出臺對行業(yè)的健康發(fā)展具有重要的現實(shí)意義。

　　新法案明確了外賣(mài)O2O平臺的責任葛冻，但于平臺方而言畦浓，能否切實(shí)的履行是個(gè)問(wèn)題谢骂。一方面堰乔，成百上千的商家一一核實(shí)需要時(shí)間矛撞，平臺會(huì )對時(shí)間成本進(jìn)行衡量。另一方面，現行的法案還缺乏對平臺方的有效監管，責任的履行很大程度上還要靠平臺方的自律欠动，這就需要外賣(mài)平臺從商家的甄選和物流配送的環(huán)節上橡说，都要進(jìn)行嚴格把控漾填〔前梗“但羅馬非一日建成”，對于一些以流量和數據為標準的外賣(mài)平臺而言，想要徹底改頭換面并非易事两蟀。

　　作為平臺方薪介，需要思考如何以積極地的姿態(tài)參與到餐飲行業(yè)安全事業(yè)的建設中來(lái)螺诚，市場(chǎng)的拓展不能以犧牲安全性為代價(jià)，否則原本極具便捷性的平臺很可能會(huì )走向反面冀烘，助長(cháng)餐飲行業(yè)的不正之風(fēng)发侵。